伊士尧若有所思地点了点头，何汀看他一脸好学，就干脆把想说的直接点破，“若想要人夸赞一物，首一步须知此人有何甚喜之物，又有何不喜之物。”
何汀把一小袋木薯粉放到留给伊士尧的架子上，伊士尧才发问，“避开那人不喜欢什么，我明白，可为什么又要知道那人喜欢什么？”
“糊涂了吧？这世间，人人才吃饱几年，谁会不爱那滑羹丸子汤呢？可为何同样的滋味出现在一道甜品小食上，众人就褒贬不一了？”
见伊士尧还是一脸困惑，何汀呼出一口气，“既有爱食之物，直接吃那样东西不可？非要借一物之味替代那一物？你的‘茶底百合濂珠’虽好，但和肉比，又能强到何处去？”
“在民间，此物自无人理解，可若是在宫中，日日都是再不能更细致精细的菜肴，谁又喜吃那浓油厚味的滑羹丸子汤呢？所以你这‘茶底百合濂珠’倒真如他们之意了。”
伊士尧一直听到最后一句，才知道原来何汀是要肯定他的做法，一时鼓起勇气，旁敲侧击地说起了牛奶的事，“其实这道‘茶底百合濂珠’并非今日所想，而是自我来的那地儿，几百年后的一种普通吃食。”
“如此工序，竟是普通吃食。”何汀难掩脸上的惊讶，想了想又明白过来，“之前你言，百年光景实有太多不同，这么想来，似乎也无甚可讶异之处。”
“正是此一说呢，”伊士尧见时机将近，很快加上一句，“也有些区别，几百年后，那百合粉是不消放的，也无此般滑腻口感。”
“不加百合粉？清香从何而来，只用茶汤，不会显得过于寡淡？”何汀属实没有想到，她以为珍珠奶绿是一道羹汤，既为羹，百合粉必须要有。
“彼时的‘茶底百合濂珠’用的是一味叫奶茶之物，即用牛乳与茶汤相兑而成的饮品。”伊士尧开始把话锋转入正题。
“牛乳？以前在宫中喝过几回蒙古鞑子在草原所用，也称为奶茶之物，奶气腥臊无比，此外还有浓重咸味，实难下咽。”何汀皱起眉头，仿佛又想起当年在宫中喝蒙古奶茶的场景。
“彼物非我言之此物，我说的奶茶，是带着茶香奶香甜味的饮品。”伊士尧有意顿了顿，假装又想起什么，补上一句，“本刚才制‘茶底百合濂珠’时就想做奶茶，可惜找遍厨房与库房都无牛乳……”
他边说，边斜眼看何汀的反应。
何汀想象不到所谓奶甜茶香的饮品究竟是什么味道，听伊士尧说没有牛乳，马上回到，“牛乳煮沸略放两日也即坏，且无甚料理可制，单喝又如之前与你和二丫头所说，何等家庭愿意花去一桌饭钱就为喝口牛乳，故店内从不备牛乳。”
“之前因你要饮，才特意找了来。”何汀想起伊士尧之前咯血的事。
伊士尧原以为何汀会因为想尝试一下现代奶茶，大方地去弄来牛奶，结果计划落空，一瞬间不知道该怎么办，“倘若有牛乳，明日午膳就可给宫中到民间的二人，初试一试那‘濂珠碧乳’。”
很多情况下，人总是在不自觉地说出自己隐藏已久的秘密，就如这一刻的伊士尧，他瞒了半天的“濂珠碧乳”，连濂珠都无数次现于各人之前，都仍未露馅，结果在何汀不上套的情况下，自己心里一急，主动说了出来。
“濂珠碧乳？”何汀对这四个字仍有模糊印象，只是当时伊士尧和小胖还没有暴露这东西与翊坤宫和郑皇贵妃有关。
伊士尧也想起了这件事，才知自己瞒了半天原来是自欺欺人，所以更加笃定地说了一句，“对，正是‘濂珠碧乳’。”