厨房里，风间星绯挽起有些宽松的衣袖，将搅碎的猪肉、牛肉混合在一块用力摔打揉捏。
切碎的洋葱，一半拿来炒熟一半拿来放生
啊呸，一半生的洋葱碎放入汉堡排里一块糅合摔打，风间星绯再将加了盐的混合态冰水分三次加入汉堡排中，防止因为风间星绯的摔打，导致肉质因此加热失去肉的质感。
汉堡排在冰水和盐分的作用下，能拥有更加像完整肉排的肉质，适量的盐分也能使得肉类在风间星绯有节奏的摔打揉捏下，产生可口美妙的胶质。
风间星绯将剩下的一半洋葱碎放在平底锅里煎成半焦状态，将洋葱碎的香味释放出来，然后再放入汉堡排中混合揉捏。
最后，风间星绯将混合均匀的汉堡排分为四份，在汉堡排中心处用大拇指按出一个凹进去的小印子，以防止等下汉堡排在监制过程中，中心处受热不均匀导致没有煎熟。
风间星绯在四份汉堡排上撒上一些胡椒粗粒。
风间星绯再用保鲜膜将汉堡排包起来，静置五分钟让它恢复室温。