韩老五一家看去，发现那些坐在桌子后面的，和这些盘问的，维持秩序的，都穿着一样奇怪的衣服。他不认识这种后世的工装夹克衫。只是对这种对襟的衣服有些感觉奇怪。
“小的是山西吕梁人，逃荒来的，一家六口。有户贴，您看”说着韩老五赶紧掏出户贴。
“你都会干什么活，有什么本领。”那个小伙子掏出一个小本子，拿出铅笔开始记录。
“小的，会种地，嗯，还会些石匠的活计，农闲时候，就跟着俺叔做些石磨什么的。”韩老五说道。
“嗯，你是石匠，算是手艺人。跟我来吧，到这边来，不用排队面试了。”年轻人眼睛一亮。
这里招人首先都是区分职业和技能。能出力气是最低等的，但凡会点木匠、瓦匠、石匠等手艺，都会被甄别出来，直接安排到更合适的位置上去。
“好嘞，好嘞，”韩老五赶紧背着老娘，带着一家人跟着跑过去。
这边的空地上已经有很多人了。都是一家家的。都是既有壮年人，还有老人小孩。
不大一会，一个厨子跳着担子来了，身后还跟着两个兵丁。
“都排好队，开饭了。不要挤”兵丁们拎着鞭子，凶神恶煞的吼道。
这里的人纷纷都排好了队。一家一家的来到厨子面前领取食物。厨子的担子前面是一层层的蒸笼。后面是一个大桶。
厨子把蒸笼打开，里面是一整块的玉米面的发糕。后面的大木桶打开盖子，里边是一大桶鸡蛋汤。这一桶汤估计也就两三个打成蛋花的鸡蛋，但是已经足够让这些饥民们吞口水了。
厨子从怀里逃出来一把尖刀，在发糕上横竖的划了起来，把一整块大发糕，切成菱形的小块。
“不要急，不够还送，都过来领，一人一块发糕，一大勺子鸡蛋汤。”厨子说道。
很快每个人都领到了食物，发糕松软香甜，这些人从来没有吃过玉米面的食物，都吃的狼吞虎咽的。破碗里的鸡蛋汤更是顾不得烫嘴，小口小口的喝着。
这汤里除了打飞的蛋花，就是一些切碎的野菜丁，用淀粉勾欠，弄得黏湖湖的，同时放了些豆油，放了盐。
“娘啊，您多喝点，这汤里放了盐了。”韩老五激动的说道。把自己碗里的一大勺子鸡蛋汤倒进了老娘的碗里。
老娘又把鸡蛋汤倒了回来，说道：“你是壮劳力，全家都靠你呢，你喝，吃了盐有力气，我这老婆子喝了也是浪费了。”
明末，盐价腾贵，百姓普遍买不起盐。
即使是好年景，一年下来也很少能吃到盐。每年都是老娘把养的鸡卖了，才能买上一块盐巴。这盐巴还是黑乎乎的像是石头一样的。
就这还舍不得吃。
各家各户一种是把盐巴用绳子吊在房梁上，吃饭的时候，抬头看看，就当是吃盐了，这叫吃望望盐。
还有一种是把盐块用绳子拴着，在锅里快速的蘸一下，叫做吃蘸蘸盐。
没想到这个什么铁路工地，发的吃食居然有盐。而且鸡蛋汤上还有几滴油花。真是把他们激动坏了。