苏锦宁细细观察着吴老板。
似乎察觉到她的注视,吴老板的头越发低垂，半长不短的头发遮住了侧脸，却将他红通通的耳朵暴露在外。
啊……破案了。
谁能想到吴老板看似健壮雄伟,实则居然是个社恐。
还是顶级社恐。
苏锦宁抖了抖被磨刀声激发的鸡皮疙瘩,决定先和吴老板谈谈正事：“吴老板，我明天需要三大桶的豆腐脑——要石磨豆浆做的。”
磨刀声戛然而止。
吴老板抬起头来,望着苏锦宁的双眼闪闪发光：“三,三大桶！？”
苏锦宁笑道：“可以吗？”
吴老板兴奋的连连点头,毫不犹豫的应下了。
然后苏锦宁看着吴老板。
见吴老板半响没说话,甚至还疑惑的看看自己以后，苏锦宁又提醒道：“……多少钱？我先预付一半吧？”
吴老板：…………
苏锦宁看着吴老板的脸蹭的变红，迅速报出一个价格就里间跑。
苏锦宁：…………行叭。
只要按时交货,豆腐铺老板是什么样的人也不重要的……吧？
她又选了两块豆腐，扫了二维码付款以后拎着豆腐往外走。
走到门口,苏锦宁看看门牌。
她若有所思，又抬步返回旧货铺,在旧货铺老板震惊的眼神里拎起炉子往回走。
“哎哎哎，要不要我帮忙送货？”
“不用了。”苏锦宁摇摇头。
杂货铺老板没忍住,紧接着又问道：“小姑娘的豆腐,真是吴家买的？你不怕嘛？那吴家老大天天和鬼似的，总觉得不像正常人……”
苏锦宁脚步一顿。
回头看了碎嘴的旧货铺老板一眼,她继续往前走去。苏锦宁一边走,一边开口道：“老板您瞧着，等明天过好以后您想买到吴记豆腐铺的豆腐都难！”
旧货铺老板睁大眼：“怎么可能！”
苏锦宁不理会旧货铺老板,提着大型炉子招摇过市，在一众好奇疑惑的视线中回到卫家小馆。
包子铺老板娘探出身来。
她惊疑不定的望着大家伙：“……这是打算做什么哇？”
“做呱嗒。”
“……啥？嘎达？”包子铺老板娘还是头回听到这个名字，面上写满了茫然二字。
“呱嗒。”苏锦宁又重复一遍,“是山东聊城那的特产小吃，当地人常吃的一种早餐。”
包子铺老板娘迷迷糊糊的点点头。
她喟叹一声：“苏老板懂得真的多。”
像她，听都没听说过这个。
包子铺老板娘感叹一瞬，然后好奇：“好吃吗？”
“我做的能不好吃吗？”
“那也是。”包子铺老板娘没任何犹豫的接受苏锦宁的答案，美滋滋的表示明天也要来上一份。
苏锦宁淡定回答：“一会也行。”
毕竟她好久没做，还得试上一试手感：“回来我多做点，你们一起尝尝！”
包子铺老板娘登时乐了。
苏锦宁进了店铺，她精心挑选了一个位置，将炉子稳妥放置好。
紧接着开始准备面团和肉馅。
呱嗒的面皮很有讲究，用的是烫面和死面混合而成的。比例有一比一也有二比一，更有四比一的，每家店铺都有自己的比例方子，不同方子所做的面皮口感区别极大，苏锦宁打算每种都试试，选一个最好的出来。
烫面是面粉、盐和热水搅拌成团。
死面则是没有加酵母，直接用面粉、盐和温水搅拌成团。
两个面团加入猪油再糅合在一起。
苏锦宁照例揉到面光、盆光和手光以后，将面团摆在一旁松弛醒发。
然后她开始制作馅料。
呱嗒的馅料通常是猪肉大葱的。猪肉得选前腿肉，还得是九分瘦一分肥的，这样口感更带劲。苏锦宁先将猪肉切成肉糜，再将大葱切成葱圈，再加入胡椒、酱油等调味，最后用力搅拌至起筋黏连为止。
等馅料完成，面团也醒发好了。
苏锦宁揪下一小个面剂子，涂上一层油酥再反复折叠，用擀面杖一卷啪嗒一下甩在案板上。
呱嗒之名就来源自甩动时的声音。
面皮甩长甩薄，然后往里面塞入满满的猪肉大葱馅料，卷起再甩平整以后就是饼胚了。
热锅下宽油。
做好的饼胚放入铁锅，煎得金黄焦脆后翻面。取出的时候在上面挖个洞，敲一颗鸡蛋直接灌进去，再放入锅里煎熟。
最后一步则是苏锦宁挑炉子的关键。
煎得焦黄的呱嗒还得镊子夹住放入火炉，在炉灶里再经历一次烘烤，才能造就极致酥脆，富含碳火香气的呱嗒。
外皮酥脆，内里软绵。
再配上填得饱满厚实到鼓出的肉馅，一口下去宛如香气炸弹在口中绽放。
苏锦宁细细品尝，满意的点点头。
不过这还是第一种面团，她又一连做了四五种比例的面团，分别包入相同的内馅，同样进行煎烤。
最后苏锦宁喊来隔壁包子铺老板夫妇，三人一起轮番尝了个遍，最终选出三人都觉得最好吃的面饼。
面皮、鸡蛋还有肉馅。
最简单的搭配却给予了冲撞般的美味，让苏锦宁都开始想象配上胡辣汤或者豆腐脑以后得味道。
呱嗒完成，豆腐脑也准备了，剩下的还有过去曾做过的胡辣汤。
苏锦宁满意的点点头。
她反手打开手机，发了一条朋友圈。
【明日提供早餐。】
【营业时间：6:00-9:00】
【提供：风搅雪呱嗒5元/个另有胡辣汤/豆腐脑售完为止】
苏锦宁的朋友圈关注度很高。
几乎发出去的下一秒，就有好多人回复。
【呱嗒是什么？】
【欧耶！又有豆腐脑了？我要甜的一碗咸的一碗】
群里更是热闹非凡。
【呱嗒是什么？有人吃过吗？】
【卧槽！卧槽！苏店主居然要做呱嗒嘿嘿嘿！】
【我查了一下。】
【呱嗒是山东那边的点心，有点像鸡蛋灌饼吧。】
【神t鸡蛋灌饼】
【你去聊城地方说鸡蛋灌饼，老板当场打死你】
手机叮咚叮咚响个不停。
当然也有人提及以前吃过的豆腐脑和胡辣汤，心里那叫一个美滋滋：【原本以为吃不到重复的了，这也太棒了吧？】
【应该感谢聊城人？】
【这是啥意思？】
【我查了下聊城那边的呱嗒店，基本会配胡辣汤或者豆腐脑的。】
【哦哦哦】
【嘿嘿我看了视频，感觉好好吃】
【嗐，我不行，我不吃葱】
【太惨了！】
【+1】
【+2】
……
【+身份证！】
微信群里一片快乐。
苏锦宁忙忙碌碌准备好需要的东西，为了明天能早点起床，她早早的回家准备休息。
听闻开门的响动，三只小猫迅速凑上前来，它们发出黏腻的喵呜声，围着苏锦宁的脚转了好几圈。
苏锦宁稍稍有点愧疚。
她先给空荡荡的猫碗里放满香甜可口的猫饭，然后又将猫砂清理整齐，最后将三只梳理舔毛的小家伙拎到沙发上，挨个梳毛玩逗猫棒。
三只猫猫精力充沛。
苏锦宁足足花了近一个小时才让它们满足，三只小猫挤挤挨挨的窝在一起，圆圆的眼睛还一眨不眨的看着逗猫棒，时不时伸出小爪子晃动两下。
苏锦宁将三只小猫塞回猫窝里。
只是等她洗漱结束，三只小猫已经在床上躺好，骄傲矜贵的小表情仿佛在说——看，给你面子吧？
苏锦宁躺入被窝里。
等她再次醒来，毫无惊喜的从脸上头顶和身上分别摘下一只猫。
苏锦宁将瞌睡三猫摆好。