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第 8 章(1 / 2)

李妈直接挂了电话,李军啧了一声。王志嚼着香香脆脆的青椒,说:“阿姨一定会后悔的。”

赵小刚点头,“就是。”吃完他继续刨饭。

一时间三人安静下来,只专心吃饭,两碗炒饭吃完,都撑得差不多了。

李军意犹未尽地摸肚子,“还想来一碗青椒炒饭……”

“别把肚子撑坏了。”王志喝了口水,结完帐后,拎起打包的袋子,“老板,我们走了啊。”

“请慢走。”

李军回味着青椒炒饭的味道,突然出声,“老板,你家炒饭这么好吃,以后我们还会常来的。”

“谢谢,欢迎常来。”

等三人离去,袁如珠收拾桌子,洗干净碗筷。

及至午时,村里有人来吃饭,到了下午,又有村民来吃饭。

天色泛黑时,如珠饭馆打烊。袁如珠坐在饭馆里,计算今天的营业额。

王志他们三人吃了三碗盐菜炒饭,三碗青椒炒饭,还打包走了三碗青椒炒饭,一共是237块,两个村民都点的是盐菜炒饭,一共是50块,所有钱加起来,今天的营业额是287块,刨除去成本,也赚了200多。

今天挣的钱,是除去开业那一天赚的最多的,袁如珠弯弯嘴角,拎包回家。

回家时经过屠户家,袁如珠去买了一大块五花肉,快步拎回去。

“幺姨,幺姨爹,我回来了。”

发现袁如珠手里拎了一大块肉,小夏小秋高高兴兴地围过来,“肉!有肉吃喽!”

吴桂芳走近,“咋买这么大一块肉?”

“今天赚了不少钱,明儿咱们吃点好的。”

“今天赚了不少钱?”

“嗯,毛利润都快三百了呢。”

“这么多?”吴桂芳有些高兴,“今天咋赚了这么多?”

“有外地的人来吃饭了,所以赚了不少,所以我买了肉,吃点好的庆祝庆祝。”

吴桂芳点点头,接着有些心疼地摸摸肉,“咋买这么大一块,买多了,一半就够吃了。”

“多买点,明天我们敞开肚皮吃个够。”袁如珠笑吟吟,把肉拎进灶屋里放好。

月亮打打呵欠,身影在天空中渐渐隐去,太阳来接月亮的班,渐渐爬上天际,背后披着一身朝霞织成的金红披风。

金红发亮的披风将身上的金辉抖下来,抖到了李家小院里,霎时间,小院宛若刷上了一层薄薄的胭脂,红灿灿的一片。

袁如珠站在屋檐下,欣赏满院朝霞,然后伸伸懒腰。

洗漱过后,袁如珠系上围裙。锅烧热,她把昨天买的五花肉放进锅里,把猪皮烧黄。猪皮烧的焦黄时,将之放入凉水里浸泡几分钟。

五花肉泡好之后,拿刀将猪皮上面的杂秽刮干净,然后下入冷水锅里,加入米酒和姜片,开小伙炖煮。

锅里咕嘟咕嘟,二十分钟过去,五花肉已然定型,袁如珠将五花肉捞出来清洗干净,拿刀成一坨一坨的小方块。

切出来的小方块整齐均匀,大小完全相同,像是机器切出来的一样,干净又漂亮。

一个一个小方块的五花肉切出来,袁如珠开始炒糖色。

锅里下油下白糖炒化,白糖逐渐变成红色,接着她将开水倒进锅里,慢慢熬,慢慢炒。不多久,糖色炒好,盛出备用。

倒油烧热,她把五花肉下入油锅里,小方块状的五花肉在油锅里滋滋啦啦作响,猪油一股一股地被炒出来,油肉喷香时,下葱姜蒜爆香。

葱姜蒜爆出来的香味五花肉的香味互相碰撞,在空气里碰撞出令人垂涎三尺的浓烈香味。

这时,在锅里加入桂皮香叶八角炒香。一勺米酒撒入锅内,炒匀。

炒了片刻,她把红亮亮的糖色倒进锅内。一瞬间将炒香的五花肉染成了红润润的颜色。

通过煎炒锁住的水分之后,袁如珠往锅里倒开水,水位没过五花肉之后,盐、冰糖、生抽、蚝油、老抽通通下入锅内。

加入这些调料上色之后,锅里的汤汁愈发红浓。

袁如珠拿起锅盖盖上,转小火焖炖五花肉。

咕嘟咕嘟咕嘟,锅里的汤汁沸腾着,从锅里沸腾出来的香味无孔不入的钻进灶屋每一个角落。

在院子里剁猪草的吴桂芳闻到这香味,放下猪草,快步去往灶屋。进入灶屋,她盯向直冒肉香的锅,舔舔嘴巴。

袁如珠侧过身,“幺姨?”

“你这红烧肉炖得可真香。”吴桂芳笑道。

“那等会你多吃点。”

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