当时收花的时候，叶崇明不想引起孟呈炜的注意，节外生枝，所以就委托给了相熟的人，沿街沿巷的吆喝收购桂花。
每日里来集香楼喝茶的茶客基本都是家境富裕的，就算没有卖桂花，却也听过收购的吆喝声，或是听家里人提过。
这时又有人提出新的疑问“这干桂花，泡茶好喝吗？要是好喝，早八百年就有人做成桂花茶了吧？”
“对啊，只听说过用桂花来做桂花糖什么的，还没听说过直接这样泡就好喝的。临安城里不说家家户户吧，许多人家也种了桂花的。要是这么泡着好喝，大家早就收集晒干留着泡茶了。”
有那对叶家制茶手艺信赖的，却道“要是这么简单，叶家也不会直接把它当成一种茶了。肯定是用什么制茶的手艺制过。有叶二爷在，味道定然很好。”
说着他就往里走“走走，尝尝去。”
于是一群人进门，或在一楼，或在二楼，都打算点一壶桂花茶，尝尝味道。
招来伙计一问，桂花茶的价钱还不便宜，虽赶不上上好的团茶，却也跟中等团茶价钱差不多了，比起散茶、末茶来，要贵出不少。
就有人嫌贵，道“桂花便宜得很，几文钱一斤。这制成茶后怎么这么贵？”
伙计就笑道“爷，这桂花虽便宜，但我们东家是萃取了桂花，再用秘制方法制到散茶里的。您点一壶尝尝看就知道了，那茶看上去只是散茶，但有浓郁的桂花香味，而且味道也比只喝散茶要好。”
这番说辞，自然是叶雅茗给出来的，以误导那些想要仿制桂花的人。
“是吗？”茶客犹豫。
伙计又道“反正几位都是常来喝茶的，彼此都相熟，不过你们合点一壶茶尝尝味道。”顿了顿，他又道，“一壶茶，建议四个人合点，这样最合适。”
他这个提议立刻得到了茶客们的赞同，大家几个相熟的人都凑在一起，每四人合在一起点了一壶茶。
也有那不差钱、又信得过叶家茶叶味道的，则单点了一壶。
不一会儿，茶博士就把茶泡好端了上来。
这会儿不像后世，制大宗红绿茶都用机采。这时候的茶都得用人工采摘。
叶家茶叶为了追求质量与价格，采茶等级分得极严格春茶都只采摘一芽一叶甚至芽笋，那是上等团茶的用料；剩下的老叶制成中下等团花或散茶。而夏茶和秋茶则采一芽两叶或对夹叶制蒸青绿茶即散茶，其余老叶才会制成粗茶。
因采摘分级严谨，叶鸿盛的制茶手艺也精湛，叶家便是散茶，味道也比别家要好一些。当然，价格也要贵一些。
而在制桂花茶叶时，叶家的散茶并不多，需得买别家的茶叶一起制。别家的茶叶采摘可没那么讲究，茶菁叶片大小不一，制茶手艺不精，味道也没叶家散茶那么好。叶雅茗便根据茶坯的质量，把桂花茶分成了上中下三等，价钱自然不一样。
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