明前茶是高档茶，雨前茶是中高档茶。谷雨之后气温骤升，茶叶生长速度极快，此时除了采下一芽两叶制作中低档龙井茶外，便是开始采老叶老梗制作黑茶。
黑茶量大，要制的不光是白藤县茶园里的茶，而是叶家和合作三方名下的所有茶山上的茶。
因为发酵是关键，而且时间长，需要特别有经验的人把关。叶雅茗让人把临安叶家名下所有茶园里的茶采下来，当晚来不及运到茶厂，便先让去年跟她学过制茶的人看守一夜，第二日统一运到茶厂里来。茶厂按照运来的时间统一握堆发酵。
因为需要的地方大，她早就叫人盖了一些屋子，专作发酵用。
去年她就带了一群师傅制黑茶，今年这些师傅仍然跟在她身边学习，每人管着几间屋子，用去年学到的制茶经验管理握堆的茶叶。
因此叶雅茗还算轻松，只需要每日巡视几遍，看看他们做的到不到位即可。
齐夫人虽然被裕宁长公主训了一通，但终是不放心叶雅茗，借着送补汤的名义来看过她几次，有一次还带了个老郎中去给叶雅茗把平安脉。
结果她发现叶雅茗确实不劳累，日子过得还挺舒心。而因为每日要走的路多，倒比一般孕妇要健康。老郎中对此就连连赞许，说叶雅茗生产一定会十分顺利。齐夫人终于放下心来。
茶厂那一片地都是叶家买下的。为了避免叶雅茗来回奔波，叶崇明早叫人在旁边建了一座二进小院，供叶雅茗居住。
叶雅茗在那里住了三个月，待确定这些制茶师傅都严格按照她教的方法操作，所管理的茶堆也没出纰漏，这才放心地回了陆府。
“茗儿，徽州那边的茶带回来了，你尝尝看。”叶鸿荣风尘仆仆地从徽州回来，带回了那边制的黑茶。
“四叔辛苦了。”叶雅茗道，“那边的龙井卖得还好吧？有没有人对这茶有什么不好的评价？”
叶鸿荣摇头：“没有，都是夸赞的。唯一不好的评价就是小贵，说能便宜些就好了。”
“便宜是不可能便宜的。好茶本来就费时费力，量还少，算是奢侈品，不是连肉都吃不起的普通百姓能消费的。卖便宜让贩夫走卒都能买得起的地步，那些权贵和有钱人该嫌弃档次太低，不愿意买了，到时候我卖给谁去？”
茶是消脂去腻的，俗称刮油水。穷人连饭都吃不饱，又岂会去买茶？所以茶叶，尤其是明前、雨前龙井这种中高档茶叶，销售的对象就是高消费人群。
“那里的制茶师傅，我都按你的吩咐，给了他们丰厚的奖励。他们对你十分感激。”叶鸿荣道。
对此，他对叶雅茗就两个字：服气。
本来么，各地的茶园、茶庄和制茶师傅，叶雅茗都建立了非常完善的管理制度。贡献突出的管事和制茶师傅，本来可以直接叫那边的管事进行奖励的。
但叶雅茗却不这样。她要让这些人知道谁才是影响他们升迁和收益的人，非得让叶鸿荣和嘉兴代表她去，亲自给他们颁奖。
看到那些管事和制茶师傅对他和叶雅茗感激涕零的样子，叶鸿荣终于知道什么叫御下有方了。