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第43章 043(1 / 2)

由于菜肴品质优异,口味别致,但凡来云间客吃饭的客人们都会吃得心满意足,回去后也会发自内心地向人安利推荐这个小饭馆,慢慢随着时间推移,云乔的小饭馆的名声便打得越来越响,来自四面八方的食客也变得越来越多了。

这就导致云间客的生意越发红火了起来,每个饭点儿都是爆满,门口总会排起一条长长的队伍,看起来好不壮观,节假日就更不用说了,队伍能从门口一直排到街角,看得街上其他老板羡慕不已。

云乔对自己的手艺向来有自信,开店前她就知道自己肯定不会太差,却也还是没有料到,店子会火爆成这个模样。

每天都得到晚上十一点多,小饭馆才会慢慢从喧嚣回归静寂。

某个月明星稀的夜晚,云乔饭馆打烊完毕,例行公事地清点完店内的东西后,便登上了点评平台的后台,看了下今日浏览人数、具体入店人数等数据。每一项数据都很漂亮,一切都在指向一个方向:她的店,确实是在步上正轨了。

云乔一边想着,一边打开评论后台,查看起了今日收到的最新评论,准备看来自大家的反馈。

自从这个某众点评上线后,她有事没事就会上去看一下食客们在她家店子底下发表的那些评论。作为一个厨师,她最在乎的还是食客的感受。

所以,当她看到有人说从这里找到了以前家里那种温馨的味道时,看到有人表示她家的东西让人吃下去后得到了种浓浓的满足感时,看到有人表示现在工作压力很大,就靠她家的菜来续命等等评论时,她都会感到由心的感动,将这些评论翻来覆去地看许多遍。

随后,云乔去看了下今日最新出炉的店铺排名。不看不知道,一看吓一跳。系统显示,云间客今天竟然已经打败了光明区餐饮业百分之99的店铺,荣居光明区餐饮类店铺第一了!

云乔禁不住地笑了起来。这样继续下去,假以时日,肯定是可以重振云间客的。到时候云老爷子就能瞑目了吧!

……

盯着云间客数据的,当然不止云乔一个人。除她之外,一个理着小平头,穿着黑夹克,手指间夹着一支烟的中年男人也正在眯着眼睛,翻看着光明区的餐饮业排行榜。

他叫邓坤,以前是一个干自媒体营销号的。

但现在他和云乔一样,也是个做餐饮的。

他手底下有一家叫做“三千里”的小饭馆,这小饭馆是他三个月前开起来的,约等于云乔的同期。

只可惜,和爆火的云间客不一样,他一直都没能将这家馆子做起来过,开了大半年,也照旧不温不火的,每天的食客就那么零星几个人。虽然总体是没亏吧,但每日的营业额却就那样,抵去成本以及门面水电费等费用后,基本等于是赚了个寂寞。

所以,当邓坤发现云乔的店子在短短时间内就做到了点评榜第一,心里别提有多羡慕了。

为什么呢?为什么同一时间开始创业,云乔的店就那么牛呢?

尤其是想到自己以前还是干自媒体的,邓坤更是觉得不舒坦了。他来干餐饮的时候,很是发了一阵豪情壮志,觉得以自己对互联网的了解,将一家饭店做到点评榜的第一名,那不是板上钉钉的事儿吗?

但是,现在的情况却是他万万没想到的,云间客小饭馆摘得了第一名的桂冠,而他的店始终不温不火,每天就没有几条评论,直接被淹没在了点评榜单中,往下拉好几页都看不见他。

邓坤一根接着一根地抽烟,一不留神就抽掉了一整包,专研了一个晚上。然后,在破晓之时,邓坤紧咬的下颌一松动,想明白了!

他知道了!一定是因为菜的关系!

他在开店前只想着要做不一样的,独特的东西,所以在看到到处都是些辛辣小馆子的时候,就灵机一动,搞了个淡口儿的馆子,心想自己这么一来,肯定能够在一大堆的辣馆子里脱颖而出,让所有不爱吃辣的人都过来他家吃饭,最后肯定会赚得个盆满钵满什么的,结果谁知道,压根儿就没几个人买账,来得最密集的一个客人还是一个因为得病了,所以不敢吃辣的病号。

可他忽略了一件事。

长海市的人就是比较喜欢吃重口味的食物,追求味蕾上的那种刺激性,而且这种喜欢已经刻进了他们的dna中,就像是川渝的人就是大部分人都更爱好红油锅一样,清汤锅子有人吃,但真的真的就不多,如果只做清汤,那必定是死路一条的事儿。

长海市也同理,对他们而言,那些看上去比较清淡的食物会让人没什么食欲,看见就会划走,压根儿不会考虑太多。看看那餐饮分类排行榜的前十名就知道了,前十名全都是符合长海市人民口味的菜。

其中云乔家的更是,大部分都红红火火的,光是看着就让人食欲大开,哪儿像他店里的东西,全都是些清淡的东西……难怪自己的店子始终行不通呢,不像云乔,才开通某众评论多久啊,就飞升到了第一,要说不让人羡慕,是不可能的。

他发现,自己是聪明反被聪明误了。

说到底,某众点评的排行榜是靠食客们的好评数量排名的,他的三千里饭店每天连评论都没几条,怎么可能在排行榜里脱颖而出呢?

而且,现在还到处都飘满了食客们给云间客写的那些安利贴了,个个都是那么的真情实感,仿佛云间客就是世界上最好吃的饭馆。这些安利帖子,他都不知道刷到了多少个,更别说那些食客了,他们看见那些照片和描述,哪里还能忍不住,可不就一个个都冲去云间客了。

邓坤摸着下巴看着那些关于云间客的安利帖子想了好一会儿,突然打了个响指,眼里也隐约露出了种兴奋。

既然云乔能够段时间内将店子做到这个地步,那他只要跟着云乔家模式和脚步走,不就万事大吉了?云乔家的餐馆川味是亮点,那他就也跟着做川味好了。大家都夸云乔家的店子给人一种很温馨的感觉,就像是十多年前的那种小馆子,喜欢那种质朴又充满了人间烟火气的模样,那他就也把店子往人间烟火气的方向打造打造好了呗。

邓坤越想越兴奋,第二天就为自己的想法付诸起了实践。

首先炒掉店里现在的厨师,请来一个川菜系的师父,邓坤将店里的菜单进行了个大换血,首先对照着云乔家目前的招牌菜都抄了一遍,然后又加了些新菜扩入其中,看上去还真挺像一回事的。

就是厨师的工艺水平始终有限,做出来的菜在卖相方面始终没有云乔家的好,色泽就更别说了。但也没关系,照片一拍,滤镜一加,不也挺吸引人的?

然后,邓坤又找人将店子重新装修了一番,硬是将“三千里”从一个高大上的模样改造成了个路边小饭馆的模样,还将墙壁刷成了□□十年代时候那种石灰墙,特意做了个旧,又在门口搭了个棚子,买了些塑料的凳子和复古做旧的桌子一并摆上,再铺上蓝底白花的桌布,整得就好像是穿越回过去,将当代人的记忆从那时搬到了现在一般。

一切改完后,邓坤就将某众点评中自己店铺里的菜全部替换了一遍。瞬间,他家的菜一下子就从清汤寡水变成了红红火火的模样,真是看上去就吉利得不行。

这还不算,重新上新后,邓坤还发布了好几个十分优惠的团购套餐,以及满一百减四十的优惠券。他看过了,虽然长海市的人喜重口味,但光明区里头,重口味的馆子却基本都是本地的味道,做川味的除了云间客以外,根本没几家。

大家伙在云间客吃到了好吃的川菜,必定是会去寻找其他川味来吃的。就像爱看美食文的人会在看完一篇美食文后,又去搜罗其他更多的美食文来看一样。

这时候,其他做川味的馆子势必就会进入大家觅食时的筛选列表中。然后,一些爱吃川菜但手里头又吃紧的人在发现他“三千里”的优惠力度特别大,比云间客实惠很多后,肯定就会过来这边看了。

可能有一些人会质疑口味吧……不过也没关系。他多雇一些写手写几篇美食探店帖子让一些营销号发出去,再多雇一些水军帮忙推荐推荐不就好了?大部分群众毕竟都是普通人,是门外汉,一看到他家馆子既有营销号推,又有素人吹,可不就得跟着赶过来了?

邓坤美滋滋地想了一圈儿,说干就干,马上上网联系起了文案写手,火速发出了一堆安利贴。

……

云间客的生意越来越火爆,云乔现在就只有一个感觉:幸亏她请了备菜员和服务员,要不就她一个人的话,就算忙成个陀螺,肯定也是搞不定的。

一个午后,云乔忙完客人吃完午饭,正准备小睡一会儿,路清拿着手机站到了她面前:“老板。”

云乔刚站起身,又顿住了脚,转身迷惑地看着他:“怎么了?”

路清低头看着手机,隽秀的眉眼微凝着,沉默片刻后,将一个帖子打开,亮到了云乔面前:“这家店是在吸我们的血,靠我们引流吗?”

“啊?”云乔眉梢往上挑动,从路清手中接过了手机。

然后,云乔定睛一看,只见那是红某书上一个探店号发布的探店帖。标题是:“发现了一家云间客小饭馆的平替,你打卡了吗?”

内容则是:

周末的时候不知道该去哪里吃饭,因为怕踩雷,也不敢随便进一家店就开始干,去云间客呢,感觉排队的人好多,价格又偏贵,不太划算的亚子,于是我在翻了半天的某众点评后,终于找到了一家非常不错的小饭馆,那就是——三千里川味小饭馆了!

优惠力度超级大,量也超级多,不去的话太亏了!

云间客一份麻辣烤鱼一份要58,这家一份只要28,云间客一份卤味锅要88,这家只要38,简直是云间客的一半有木有?一下就能多点好几个菜,岂不是美滋滋!

而且,云间客最大的优惠是满一百减十元,还规定了得在周一到周五用。三千里就不一样了,这家不仅满100减40,还有好几种团购优惠套餐可以选择,招牌套餐只要58块,在云间客就只能吃一个麻辣烤鱼,但是在三千里就不一样了,足足三个菜啊,份量也很大,够一家人美美的吃一顿了!性价比真的不要太太太高哦!而且东西也挺好吃的,一点都不亏,快去快去!

……

云乔看完细想了下:“可能她是真的觉得三千里的更好吧。”

口味这个东西,本来就是因人而异的。更别说对方家的价格确实要比自己这边低很多了。价格低廉,群众就会因此感到快乐,这也不是不可以理解。

只不过她是不可能做那么大力度的优惠活动的,因为她采用的材料都是好的,次品都会被她筛掉,而且她的制作手法也都耗时耗力,这些必定得算到成本中去才行,加上店铺的租金和员工们的工资,她这个价已经定得非常质朴了,再往下就只能以次充好,才能勉强打平成本了。

至于58块钱3个菜,还是一荤一素一汤,并且要保证份量和口味,肯定是要赔本的,如果说只是短时间内做做活动还好,要长期将价格压得这么低,简直是不可能的事。

她不知道三千里是用什么手段来将成本压缩得那么低还有钱赚的,反正她是做不到。

她也不可能因为同行将价格压得这么低,她就跟着一起做活动,影响了自家饭馆的质量和口味。

但路清并不这样认为:“那家在今天之前,一直没有任何人发表过探店的东西,今天却一下子就集中涌出了大量的探店帖,标题内容都喜欢拉我们云间客作为对比,看起来大同小异,普通食客一般不会这样做。就算普通食客会发这种拉踩对比的帖子,也不会集中在短时间内这样大量地发布才对。”

云乔眉头微皱:“三千里这些帖子全是今天之内发出来的?”

“嗯。”路清静静地看着她,眸子黑亮。

“哇靠,那岂不就是在明目张胆地扒着我们吸血吗?好气啊!”淑芬在一旁听到后,气不打一出来,秀眉都拧紧成了一团。

秀英也开口了:“底下的评论也看得人好奇。我看到好几个说什么去三千里吃过了,感觉那边的性价比更高的,点进去一看,都是些新注册不久的小号,一看就是出来带节奏用的!这家的营销手段可真是低劣,太不要脸了!”

路清收起手机,轻吁一口气,眉梢略略上扬:“更不要脸的是,我看了他家的菜单,感觉都是照搬我们这边的,风格也做成了接地气的。可我查过,他家以前做的东西和我们明明完全不一样。”

种种迹象看来,对方就是在模仿云间客。

淑芬越听越气,转头望向云乔:“老板,怎么办啊?我们难道要眼睁睁地看着自己被它家吸血吗?”

由于云乔为人仗义,性格好又漂亮,淑芬她们虽然只是员工,但其实早就把云间客当成了自己的家,哪里看得下去这种事?

云乔也看了下那家店,凝眉苦思了一会儿,摇头:“淡定。他要这么营销,也是他的自由。我们认真做好自己,做好美食就好了,食客心中自有一杆秤,只要我们够好,三千里就掀不起风浪。”

确实,她看了,那家店的很多东西都和自己很像,但只是模仿到了极致而已,充其量只能算是跟风,自己也没资格说什么。

至于那些拉踩贴……拉踩贴又不是三千里自己的号子亲自发的,是通过这些探店博主之手发出来的,就算看得出是拉踩,也还是不可能直接去和人对线不是?

路清点头:“了解,我就是和你说一下,这样好有个准备。”

云乔说的那些他也懂,他是不会贸然去做什么的,但他会盯着。

“可是……”淑芬却做不到坐视不理,小脸上写满了焦急。

云乔望向她:“淑芬,我知道你很气,不过啊,之后就别管这个事儿了,更不要上网去说三千里什么什么怎样怎样的,免得落人闲话,被人说我们云间客横行霸道就知道欺负人,懂吗?”

淑芬懵了一秒,最后无奈地低下了头,有气无力道:“好吧……”

“好了,大家休息休息,去养养精神吧。”云乔笑了下,随后便转身离开了。

淑芬目送她离开后,心里却始终对此耿耿于怀。接下来的一个礼拜里,她更是感觉饭都吃不香也觉都快睡不好了。尤其是看到三千里变得越来越热闹,网上一天要给她推n个安利贴,而且在这些安利贴的评论区中都总有人带头拉踩云间客后,她就更难受了。

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