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新店自然走的是精品路线，不管是从装修、环境、菜色、定价，全都是中高端的，加上在此之前，张敏佳就做了很多宣传，包括在小饭馆上新引流，早就把一些舌头灵的老饕胃口吊了起来，还有很多早就巴不得他们走高端路线的食客，因而这新店一开张，一句宾客盈门都完全不足以形容。/p
“太好了，老板终于开新店了！”/p
“还是这环境敞亮，每次都要去排队，跟那么多人挤，真是太不舒服了。”/p
“哎哟，上次那个桃脂烧肉把我香的，就做那么一次，说是新店的菜，我可想到现在了。”/p
“嗨，我还是觉得干椒香炸鸡好吃，啧，也不知道今天有没有哦……”/p
“太好了，据说还有很多私房菜，以后就可以慢慢吃了。”/p
“要我说，小张师傅和小杨师傅虽然学的都还成，可跟江大厨比起来还是差了太多，开了这个私房菜馆好，听说都是江大厨亲自做，这下我们可有口福了。”/p
“还不止呢，我听说还请了个大厨，以前那都是在五星级酒店当主厨的，现在到这里也能尝尝味道。”/p
“五星级酒店主厨？噱头吧！再说这也不重要，听说江大厨也没考什么厨师证，人家这手艺，照样牛。反正我就只认江大厨。”/p
“就是就是，咱们来这儿的有几个不是冲江大厨来的？”/p
在这种欢声笑语当中，却也有一些不和谐的声音。/p
“我的天，这是抢钱吧！/p
这么贵！”/p
“也太飘了吧，小饭馆也还勉强，这一下子就坐地起价了啊这是！”/p
“老板真的是飘了，这是觉得自己红了就开始割韭菜了吗？”/p
“无语了，走吧走吧，这么贵，这不是坑人吗？”/p
张敏佳早就知道有这种言论，她也不会多去解释。/p
做私房菜，其实本质上就决定了是走高端路线，必定是会筛掉一些不是那么能负担得起的人群，以及，她婆婆甚至都没有什么厨师证也没有什么大酒店主厨的光辉历史背书，会来这里的人，本身就是识货的老饕，这也才是他们真正的目标客户。/p
定价也绝对没有虚高，所谓一分钱一分货，小饭馆做家常菜，哪怕她对食材把握比较高，新鲜干净，一定程度提高了成本，但也高不到哪里去，因为说白了家常菜需要的就是一些很大众很常见的食材，本身就不会贵到哪里去。可是私房菜就不一样了，牛羊肉都是基本食材，还有很多都是高档海鲜，就这怎么可能便宜？/p
那种三块钱一碗的羊肉汤说是正宗的，你信吗？你以为人家物美价廉，实际上人家三块钱一碗就要赚至少两块钱，那一碗汤里可真真是满满的科技与狠活儿。/p
就小饭馆，后来也慢慢涨了点价格，只不过涨得不凶，也就是随着物价波动而上涨了一点，都在大家接受的范围内。/p
可跟私房菜的菜单定价那也是完全都没法比的，不说天壤之别/p
吧，也能让原来小饭馆的大部分食客感觉到腰包大出血。毕竟，他们大多数真的都是普通打工人。平常几乎都不踏足什么中高档餐厅。/p
要说张敏佳有没有犹豫过，那肯定也是再三思虑过的，也想清楚了，知道这和小饭馆定位完全不同的私房菜馆一开会有人怎么说，换个角度想，她要是食客肯定也会觉得不爽——原来在小饭馆二三十一份菜就能吃到的手艺，现在到这里，直接翻了好几番。/p