从顾希的字迹中，胡掌柜也看得出这人恐怕文采不错。
顾希身上卖桃子剩下的还有96文，卖鸡蛋的还有60文。书的押金30文一本，他 只能拿五本。
拿了五本书，买笔墨的钱没有了。
“这笔墨你赊着，下次把书拿来的时候，直接在报酬里扣。”胡掌柜爽快道。 “谢谢老板。”顾希很感激。不过他还有_件事，“老板，您在这里人脉广， 这镇上的酒楼可有做生意讲诚信的？”
胡掌柜因为顾希的字对顾希的印象很好，听他这么问，忍不住好奇：“你这是 打算做什么？你说了理由我才好寻思。”
顾希对洪二生道：“二生，你去门口等我，我和老板谈点事情。”
“哎。”洪二生虽然疑惑，但顾希在他心中是长嫂，长嫂的话他还是听的。
待洪二生出去，顾希道：“我家中条件实在不好，所以想跟酒楼谈生意，我家 有袓传的食谱，我想买卖道菜的秘方。”其实，什么抄书都是假的，顾希只是想跟 胡掌柜搭上一点关系。顾希在这里人生地不熟的，要找人品信的过的，肯定找书馆 。而刚才的谈话他也看得出胡掌柜的人品不错。
“这行，我给你介绍。来，我带你过去。”胡掌柜道，“就对面的谁家酒楼， 掌柜的我认识。”
一个是书馆、一个是酒楼。学子们看书累了，就上酒楼。两家是多年的邻居， 还说得上话。
胡掌柜带着顾希进了酒楼，问小二的：“老牛呢？我找他有点事情。”
“掌柜，书馆的胡掌柜找。”小二大声吆喝。
谁家酒楼的掌柜姓牛，听到小二的吆喝，从后面的厨房跑出来。这家酒楼生意 不错，牛掌柜心宽体胖，啤酒肚非常的大：“老胡，你找我？ ”说着，视线瞥过顾 希。做生意的不以貌取人，所以他的视线不带半分色彩。
顾希微微惊讶，倒是个撑得住气的掌柜。
“这是小张，在我这边抄书的，家中条件不好，想卖菜的秘方，你要吗？ ”胡 掌柜问的直接。
牛掌柜又将顾希打量了一边：“这秘方问题可大可小，虽然说老胡介绍的人我 该相信的，但做生意还得小心谨慎。首先是秘方的来源，你怎么证明是你的？”
胡掌柜道：“老牛说的也有道理，万一这秘方引起了官司，就出问题了。”
顾希想了想道：“我在您这的厨房做几个菜，您觉得菜可行，咱也不谈秘方， 我就当教徒弟，我收学费？您觉得如何？”
“啊哟，你不怕我这的厨子看了之后学会了菜，不给你学费？”牛掌柜笑问。
顾希道：您是胡老板的朋友，我相信他自然也相信您。二、我今天能教 您这里的厨子怎么做菜，明天当然也能教其他酒楼的厨子怎么做，我有食谱，菜的 花色多、种类多，到时候吃亏的还是您。”
“小伙子有想法啊。”牛掌柜哈哈大笑，“走，去厨房。老胡，你也进来瞧瞧
进了厨房，胡掌柜道：“你们把今天的食材拿出来排好，然后都站到一边。”
厨子和小二按照牛掌柜的吩咐，把今天的食材拿出来，然后站到一边。
顾希看了一下食材，然后到：“我做三个菜，第一个菜是老百姓吃的起的，价 格便宜，但是味道好，您这边成本低，但是能赚钱。第二个菜是有点闲钱的人吃的 ，成本不高，但是也能赚钱，可以拿来当招牌菜。第三个菜，是舍得吃的人吃的， 不讲条件。您看如何？”
牛掌柜道：“你说的我都等不及了，最后可别让我失望啊。”
顾希对一边的小二道：“给我三个马铃薯，去皮。”
小二看向牛掌柜。
“听他的。”牛掌柜道。
小二给土豆去皮的时候，顾希拿出肉。看一个人是真有本事还是装样子，从顾 希拿刀切肉的时候就可以看出。他的动作流畅，刀工极好。
顾希选的是精肉，但在古代，肥肉比精肉还要贵，因为古代油贵，肥肉用油。 顾希选了 50克左右的精肉，切肉沬。
等顾希切好肉沫，小二的土豆也去好皮了。
顾希把土豆切丝，然后又把切丝的土豆过水，把里面的淀粉洗掉，接着浸在水 里。接着准备生姜、大蒜、……等材料。
“酸辣土豆丝。”顾希道，“你们品尝一下。”古代人做菜种类很少，蒸菜比 较多。酸辣土豆丝是现代人的吃法，但这个菜便宜又下饭。
一个小时后，牛掌柜笑呵呵的送顾希出来了： “小张，下次进城的话来我这里 坐坐啊。”
顾希突然想到了一件事：“牛老板，你们客栈要柴吗？我们家人多，过了农忙 的时候就空了，可以捡柴来卖。”
“可以可以。”牛老板道，“我们平时收的柴8文钱一担。”
“我给您7文钱一捆。”顾希道。
“柴都这个价，这个亏就不让你吃了。只是下次我需要菜的时候……”牛掌柜 没有往下说。
“我明白我明白。”顾希道。