却说另一边。
国公夫人在凉亭用灌汤包，用来吸汤汁的物什便是池边折的芦苇管子。寻常百姓家只是稀松平常的事，搁在贵族阶层便是附庸风雅的逸事。李氏吃完灌汤包后想起召唤那何娘子，却听下人说她已经离府。
贴身的丫鬟取出一张纸，“夫人，这是何娘子献给您的方子，厨娘方才交给奴婢的。”
李氏讶异，“她何时离开的？”
丫鬟说：“做完灌汤包差不多就走了，说是家里还有要事不能耽搁。”
李氏不知在想什么，对左右侍女说：“看来这何娘子倒是个实诚人。”
秘方对于普通百姓而言是命根子一样的东西，换成别人献上秘方，这会就应该在外面巴巴地等着贵人打赏了，哪里她匆匆忙忙回家，什么好处都没落着，这倒是有几分手艺人眼里只有活的秉性。
……
梁家。
何珍馐从国公府离开便去了梁家，第一批臭豆腐发酵得差不多，虽然离成熟还有一段距离，但拿出去卖也绰绰有余。发酵的过程越久，臭豆腐的味道越浓郁更好吃，但何珍馐担心没吃过它的人，很难接受它刺激的味道。
发酵出的头茬臭豆腐臭味不如老豆腐那般臭，却已具备那股鲜醇的滋味，正好拿它来试试。
何珍馐来到梁家，梁宏与弟弟梁宇在院子里闷闷不乐地喝酒。
付完黄豆的尾金、佣工工钱、盘下作坊的租金，梁家离被剥层皮也不远了。
梁宏满面愁容，跟弟弟说：“我打算将汴京的宅院连并田产变卖，跟娘子回去洛阳老家，在洛阳还有祖上留下来的一些积蓄，足以维持生计，只是二郎今后要独身在京都讨生活了。”
梁宇如今是开封府正式的巡捕一名，每月除了有俸禄外还有生活津贴、米粮果蔬领，离了兄嫂也能安稳度日。梁宇虽然舍不得兄长离开，但也没办法替他还上这笔债。为今之计只有梁宏变卖屋宅田地。
两兄弟说得几欲哽咽，真是让闻者伤心见者流泪。
何珍馐听了不由地嗤地一笑。
梁宏兄弟来不及收拾悲伤的情绪，转头看向何珍馐，忽然一哽。
何珍馐收住笑意，“别怪我笑你们，想当初我何家一落千丈，不知背后多少人嘲笑过我们，那时候可没有人能帮何家。如今你们倒是挺好命的，还有人上门主动帮忙——”
要不是正好碰上何八珍是她的姑姑，何八珍身上又有她的任务，否则让何珍馐拼了老命地给别人白干活，那是绝不可能的。就他们如今这样，反倒还顾影自怜上了。
何家人还在作坊里亲亲苦苦磨豆子呢！
“姑姑——”她呼唤了一声，“把油锅热起来！”
“好嘞！”作坊里的何八珍探出头，利落地应了一声。
她马上和工人扛了一口大锅出来，倒了小半锅菜籽油，等待油锅六分热。
何珍馐把沥干水分的臭豆腐投入油锅中，慢慢翻炸。热油滚滚地冒泡，浮在油上的豆腐被炸出一层脆脆的皮，散发出一股奇异的香味。
那股滋味很难形容，何父嗅到那味道控制不住地“哕”了一下，头发顿时倒竖发麻。
饶是走南闯北、见识广博的的何翁翁也不住地摇头，满脸惶恐地退避三舍。
跟这臭豆腐一比，曾经那些炸知了猴、虫子简直都是小巫见大巫了。这股味道就像把屎粪下锅油炸一样！要不是孙女是老祖宗的亲传弟子，何翁翁都想把她扫地出门了。
只有何姑姑兴致勃勃地凑上去闻，她每天都掰下一点豆腐尝尝发酵得如何，自然领略过它鲜美的滋味。只有何父和何翁翁两个从没对它产生过一丝丝兴趣，每天来梁家干活犹如上坟似的痛苦。
何珍馐手脚麻利地把臭豆腐的浇头炒好，淋在炸好的臭豆腐上。
她点了何父，“爹爹，第一碗臭豆腐得你得亲口尝尝。”
何父宁愿一头在豆腐上撞死、也不愿吃这么可怕的东西。可是他看着女儿那嘴型，一张一合仿佛在念叨“一百两”，他艰难地忍下肚子翻滚的抗拒，快速夹了一块扔进嘴里，火速吞下。
豆腐臭味掩盖之下是一股极为霸道的鲜味、麻味，霎时占据了他所有的味蕾，吞下肚子后嘴里间依旧残留着那股鲜美。这一刻，火热的鲜味仿佛让世界都静了下来。
何父眼前仿佛浮现起了花开的场景，春天杨柳青青，屋里豆腐慢慢发酵、长菌丝的画面。鼻子再也闻不到臭味，而是鲜到极致的味道，昔日厌恶的那股臭味此刻竟变得不再重要。
咦——他赶紧细细地又尝了一块。
“二娘，真好吃！这臭豆腐极是鲜美！”何父回过神后，激动地说。
“爹，你也来试试，这碗给你！你一定要尝尝！”他激动地把碗里的臭豆腐推给何翁翁。
何翁翁狐疑地看着何父，半晌也没接过儿子手里推来的碗。
他怀疑何远是故意驴自己吃臭豆腐，才会这般说。但他想想自己这儿子一向老实巴交，长不出那么多心眼。于是他连忙屏住呼吸，一脸壮烈就义般地吃下臭豆腐。
可怜何父根本不知道父亲心里闪过多少弯弯，他把唯一的一碗臭豆腐孝敬给了何翁翁，而自己则是催着女儿再炸一碗。
何八珍看着父子俩含泪吃毒药似的场景，笑得腰都弯不直了。
不一会，何翁翁尝过臭豆腐后肯定地点头，“颇有猎奇，味道虽臭极，滋味却是鲜美至极，二娘，这东西果然甚妙也！”
“兼之这臭豆腐气味奇冲无比，倘若摆上街卖不知要招来多少客人，这种成本低廉的小玩意儿，可以很挣钱。”
何珍馐含笑地点头，为什么现代臭豆腐摊子那么火爆，因为它成本低廉、易保存，其次它的味道很冲，一里外都能闻得见它。习惯了吃它的顾客一闻到这股味道马上会寻来。
臭豆腐真是成也臭味、败也臭味。
梁宏兄弟闻言，顿时酒也不喝了，凑上来一人装了一碗臭豆腐。梁宏尝完一碗，味道果然如同何翁翁称赞的那般美味。虽然他没有何翁翁那灵巧的舌头，但他从商人的角度，立即判断出臭豆腐大有暴利。
梁宇也认为臭豆腐很好吃，虽然味道甚不雅，可是味道却是骗不了人，它鲜美开胃、让人吃了还想再吃。