再将切好的鱼放入大碗中依次放入一勺盐、四勺料酒、姜片和葱段，然后充分抓匀腌制十分钟。
在此期间她还取出一只干净的小碗，放入三勺的白糖、两勺的香醋、一勺的生抽、一勺淀粉和四勺清水搅拌做成碗汁。
取出一块腌制好的鱼，在其表面的每一处都粘上玉米淀粉，其他的鱼也同样沾满玉米淀粉，然后粘成菊花的样子。
“这……这是菊花耶，茵茵姐的手也太巧了。”王志惊叹道。
侯小毛也感觉很神奇，“是啊，我也是第一次见用鱼肉来做菊花。”
电视机也正好切到了安茵茵做菜的画面，AJ私房菜里的人都沸腾了。
“这是什么？菊花吗？比赛题目不是鱼吗？怎么茵茵姐做菊花？她是不是做错了啊？”
“不是吧，你仔细看，好像那就是鱼肉做的，上面粘了玉米淀粉，好独特的想法。”
“好神奇啊，鱼肉也能做成一朵菊花的样子吗？”
“好想吃到这道菜啊，不知道茵茵姐回来售不售卖这花。”
“应该会售卖吧，初赛所有的参赛作品都卖了，估计这次也差不了。”
“那太好了，只要这菜出来，我一定要买来尝尝！……”
安茵茵在锅中倒入了很多食用油，油温五六成热的时候将鱼肉放入锅中，为了炸的漂亮又不烫手，她用两根筷子将鱼肉挑起来，花瓣面朝下放置，炸的差不多的时候翻个面，待鱼肉金黄时捞出。
再另一口锅中倒入适量的油，油热后放入番茄酱煸炒匀均，将碗汁倒入锅中烧开，出锅前再淋入少许的玉米油搅拌匀均，再将汤汁浇在炸好的鱼肉上就完成了。
在菊花鱼端上去的那一刻，安茵茵松了口气，“唔，做完了~接下来就是等待着比赛结束了~”
“茵茵姐，这道菜叫什么啊？你之前借给我的菜谱上面好像没有这道菜。”
刚刚安茵茵做菜的每一个步骤王志都记下来了，不过能不能做出来却是另一说。
“叫菊花鱼，因为做法实在复杂，所以我才自己做。”
菊花鱼此刻被放在了评审席的桌子上，因为菜品太美观，他们实在是不忍心破坏。
黎红明轻轻夹起了一片“菊花瓣”放到自己的盘子里，“这道菜叫菊花鱼，是一道传统名菜，因为刀法非常特殊，成菜宛如朵朵盛开的花朵，色泽鲜艳，吃起来更是酸甜开胃，酥脆有余，极其美味。
不过做法实在过于复杂，一般的厨师是不敢做这道菜的，因为一旦切坏那就要换一条鱼，这支厨师团队挺大胆啊，这是妥妥的高分菜！”
石聂远将一片“菊花瓣”放入嘴中，“唔，酸酸甜甜的，果然不错，非常弹口，肉质很嫩滑不油腻啊！”
上官大海吃过后也发表一下自己的言论，“这鱼在出锅前应该淋入了玉米油，否则这汤汁的颜色也不会这么鲜亮，真不错啊！”
观众席也对这道菜的反响不错，又美味又漂亮的美食谁不喜欢？
安茵茵做完了菜也没闲着，拿起抹布开始收拾起了灶台，侯小毛也知道规矩，跟着一起收拾了起来。
可王志是第一次参加什么都不懂，本着不懂就问的原则他说：“茵茵姐，毛毛哥，咱们做完菜直接等着比赛结束就可以了，为什么一定要收拾灶台呢？”