沈月乔让厨娘将酸菜切成细丝，鱼肉片成薄厚鱼片，怕厨娘掌握不好厚薄，她才亲自上手示范了一下。
厨娘刀工不错，经过她的指点，很快便将鱼片好。
“都学会了么？”
采芹点点头。
炒锅下熟菜油烧至六成热，放入鱼炸呈黄色时捞出；锅内留油，放入姜、葱花，再掺入肉汤，将鱼放入汤内。
汤沸后移至小火上，放入酸菜，还有撕小片的大白菜，以及一些泡开的干山货，烧约半刻钟，盛盘即可。
这里没有辣椒，只能做一个没有辣的酸菜鱼。
不过，已经很美味了。
鱼做好，灶膛里的鸡也做好了。
敲开黄泥，剥开荷叶，鲜嫩霸道的香气顿时四散开来。
酸菜鱼和米饭一起端上桌。
沈月乔已经忍不住让厨娘帮着撕了个鸡腿下来，鸡肉又滑又嫩，糯米香菇以及一众配料的味道烧进去，鲜香入味，简直别提多好吃了。
鸡挺大的一只，一人都能分点，沈月乔过去吃过这些，就是怀念的不行，宅子里的下人却是见都没见过这样的菜式，能吃上一口更是惊为天人。
“太好吃了！”
“这是个什么新鲜做法？”
“四姑娘是天上的仙子吧，怎么会懂如此之多？”
个个赞不绝口。
采芹和采竹也吃的差点鲜掉舌头。
“姑娘，您是如何想到这做法的？”
这要不是她们一直跟着四姑娘，还以为是她去跟哪家大厨投来的方子呢。
沈月乔摊手，“外祖母家那个婆婆教的呗。”
两个丫鬟佩服不已。
沈月乔好笑道，“叫花鸡吃了，酸菜鱼都还没尝呢。”
叫花鸡，就是那只鸡的名字？
采竹发自灵魂的困惑，“姑娘，这么好吃的鸡为什么要取这么个名字？”
“可能是因为这是叫花子发明的做法吧。”无论是老叫花子烤鸡献给朱元璋的传说，还是乾隆下江南流落荒野的故事，都跟叫花子有关系呢。
采竹这才不再问。
沈月乔已经坐了下来，净手开吃了。
鱼片的薄厚适中，熟透入味之后不会烂，而且嫩能滑滑的，酸菜的香味也都煮进去了，没有了腥味，只有香味。
而酸菜浸入鱼肉的香味，也更加爽口。
白菜带着原有的鲜甜，再浸入鱼肉香菜的味道，也越发的鲜。
香菇那些山货就更不必说了。
真是一口能把人舌头给香掉。
虽然没有辣椒没有豆芽，但一点不影响这道菜的美味啊。
她吃了一口就停不下来了，招呼两个丫鬟道，“都试试看，保证你们吃过之后这辈子都忘不了。”
采芹采竹看她大口大口吃的模样，忍不住咽了口唾沫，这会儿她都开口招呼了，她们俩也不矜持了，都坐下拿小碗开吃。
一口鱼肉下去，简直怀疑人生了！
天！
这真的是鱼？
为什么一点腥味都没有，又香又嫩。