甘薯其实就是后世的地瓜、红薯，用来制造酒精酿造白酒其实并不复杂，工艺流程无非就是制曲、制酒母、蒸煮糊化、糖化发酵、最后一步乃是提高酒精度的关键所在——蒸馏。
明朝的白酒作坊多不胜数，拥有酿酒技术的师傅太多，之所以他们酿造的白酒度数不高就是因为蒸馏次数不够而已。
黄汉让酿酒师傅操作时根据需要增加蒸馏次数就可以得到高度白酒和纯度不是最高的酒精。
马铃薯和甘薯还是加工粉丝、粉条的原料，粉丝、粉条在常温下的保质期胜过稻谷，甚至于存储几年都不会变质。
在后世没有人会放心食用保存期超过一年的粉条，但是在到处存在饥饿的大明，连吃下去无法拉出来的观音土都成为食品。
能够有保存期超过一年的粉丝充饥简直就是一种幸福，谁会在意是不是存在得癌症的风险？况且这个时代人们还不知何为癌症。
制作粉丝粉条的工艺流程很简单，其实在这个时代已经有了用绿豆生产粉丝的工艺。把土豆或者甘薯切碎磨浆沉淀提取淀粉再加入明矾配料打芡、沸水漏条。
沸水漏条就是通过一个有许多细孔的容器导致原材料往沸水锅里漏，边漏边往外捞，锅内水量始终保持在头次出条时的水位，锅水控制在微开程度。
黄汉找到了会用绿豆加工粉丝的工匠，现在已经在置办需要的设备和大锅，等到马铃薯和甘薯收获之时，就是满负荷生产之日。
目前投资的所有作坊无一例外需要大量煤炭，炼钢烧窑是用煤大户，酿酒以及生产粉丝总是在不断蒸煮中进行，煤碳使用量也是可观。
开平镇有得天独厚的煤矿资源，而黄汉得到这些优质煤只需要付出劳力成本就足以，日后产品的价格成本会有多低，得到的利润该有多高？
有能够赚取高额利润的产业，有基本农田提供粮食资源，只要发展几年，有钱、有粮、有新式火器的“红旗军”难道还干不死那些通古斯野人？
中秋节前几天，“红旗军”的两个主要将领憨子和宋鹏飞终于成家了，黄勇也定下了亲事，女方是滦州高家旁支，是高有谋为自己的一个远房堂妹牵线搭桥跟黄家联姻。
黄勇的婚期订在十二月中旬，黄家今年两个儿子娶媳妇，两个闺女出嫁应该是四喜临门，如果朝廷的封赏在年前下来，那就是喜上加喜了。
不仅仅黄家喜上眉梢，“红旗军”战士也是喜讯不断，太多失去家小的战士重新组成了家庭，太多光棍汉娶到了美娇娘。
不单是“红旗军”战士日子过得滋润，体系内近三十万老百姓看着田地里丰收在望的庄稼也有了幸福感，大家都相信最难挨的光景就会远去，蒸蒸日上的新生活在招手。
看着袍泽们欢天喜地，有一部分人黯然神伤，他们当然是已经伤愈却不能归队的一百余“红旗军”伤残战士，他们只能选择退役。
黄汉不差钱，不仅仅给了伤残战士三十两安置银、给了他们体面而且力所能及的管理工作，还给了每一位退伍兵三十亩荣养田。
这三十亩田产没有任何赋税，朝廷的摊派和苛捐杂税都由“红旗军”这个集体来承担。