晚饭点要比中饭点相对来说轻松一些，因为有一种不需要消耗多少精力的烧烤单品：烤羊排！
羊排进行腌制，之后放进烤箱，设定好时间就可以。
这里的羊肉呢，膻味还是比较大的，地大物博的华夏，蒙省、甘省等地的有些羊肉，是完全没有膻腥味的，肉质好，腌制可以简单一点。
但这种不太好的，就需要进行一定的处理，阮大师教了莫竹和冯特力一招独家秘方，在腌制羊肉的时候，加入半个苹果、半个梨。
既去掉了膻味还让羊肉多一些汁水，经过烤箱烤制依然嫩度十足，同时吃完之后还有一种回甘。
其实烤鸭、烤全羊，都有过用果木来做木炭的烹饪方法，好处就是能带给烤品特殊的香味。
有人说电烤少了炭火味儿没有了灵魂，其实不然，想要注入炭火烟特有的灵魂，只需要一块小小的木炭。
烘焙过后的孜然经过研磨，放入盘中，把中间挖一个小洞，放入一个小碟子，再把烧好的木炭放入小碟子中，在木碳上，稍微撒上一些孜然，激发烟熏。
接着盖上盖子，让烟味弥漫到盘中的孜然粉中，过一段时间后，再把这种带了烟味的孜然洒在烤肉上，电烤依然有炭烤特有的风味。
莫竹做的烤羊排，让齐鸣端菜的时候都连连咽下口水。
人对于烧烤的味道是很难抗拒的，可能是因为原始时期人类最美味的烤肉，把这种对烧烤的渴望刻进了基因里，所以闻到烧烤，总是让人垂涎欲滴。
“竹子，我能用自己的零花钱，买一份烤羊排嘛？”齐鸣忍不住问道。
还是怕砸到手里的原因，这个烤羊排也没有准备太多，谁知道，一桌点了后没吃够，又要了一份，他隔壁桌的人看到了，也要了一份，其他桌看到对方吃的那么香，闻着也津津有味的，也忍不住点了。
就这样，准备的十份烤羊排，现在就剩三四份了，而且预计很快要被卖完，所以齐鸣才忍不住想要先占用一份，端着这么香味扑鼻的羊排给人送去，对他来说实在是太难忍了！
“给你来块边角料...”莫竹拿了个小的羊肋排递给了他，这些小肋排卖也卖不出去，暂时没打算做羊肉汤，也没有用羊骨熬汤的打算，所以莫竹就把边角料的小肋排也腌制烤制了一下。
还不忘提醒他啃完记得擦手，别带着一首手油去服务顾客。
转过头来，冯特力也在啃边角料：“这个感觉得多准备点，太受欢迎了！”
无论是中午、下午，受欢迎、售尽的菜他们都会记下来，打算第二天多备一些，而富余的稍微有些多的菜少准备点，这也是要随时调整的嘛。
“那明儿早上，可以多买点东西，包括葱、姜也得多买点！”莫竹盘算着拿出笔和便利纸，记了一下。
冯特力掀开上菜的帘子看向大厅，已经坐的满满当当的了，华夏人占两桌，剩下的全都是暹罗人，各个卯足了劲儿在吃，也让冯特力生出了一种自己的辛苦没有被白费的欣慰感。
“照这架势，感觉咱五六天，就能赚够五万了！”今天中午营业额就有近五千暹罗币，晚上客人更多，甚至一度出现了两拨人拼桌的情况，一天下来营业额破万甚至更高。
莫竹笑了笑没有答话，这就是没开过店的人，做生意哪有那么简单，太理想化了。
你只看到营业额，不知道成本其实也很高的。
商业用电的电费可比居民用电的电费高多了，本来底价就贵，而且你还运行了这么多的设备，烤箱、冰箱、微波炉、电动高压锅、消毒柜，都是吃电机器。
再加上一直在洗盘子，营业期间几乎一直在用水，水费也将是一笔不小的开支啊！